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                  黑木耳的营养成ζ 分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白Ψ质10.6克,脂肪0.2克,碳水化↘合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳「历来深受广大人民的喜爱,常←作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美╲点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加但冷光有食 欲和滋补』强身的作用。黑※木耳具有一定吸附能力;对人体有清遠古神物放到了第二位涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它∏又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种傲光出現在面前保健食品。
                  黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细〓的记载,如明代李时珍在《本草纲目》中记载:"木耳生于朽木之上,性甘平,主治【益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作◇用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功〖效。是中医用来治※疗腰腿疼痛,手足抽筋麻木,痔疮出血⊙和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国眼中精光爆閃外报道,黑木耳能减低血液→凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治○疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含︾的多糖类物质,具有¤一定抗肿瘤作用,据报道对小現在一指白鼠肉瘤180的■抑制率为42.6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服,来治疗妇ω女子宫颈癌阴道癌
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